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在大熱的集成烹飪中心賽道，開創者如何打造“飛輪效應”？

2023-08-25 09:04:15 來源：丁少將

科技創新，往往是以浪潮的形成存在的。每一次浪潮的接力前行，都會造就與時代同頻共振的成功企業。比如，功能手機謝幕后，智能手機高速增長了10多年，成就了蘋果、小米、Ov等公司的時代傳奇；傳統油車增長放緩后，新能源智能汽車接續增長，造就了比亞迪、寧德時代、蔚小理等一批中國企業的高光時刻。

(資料圖片)

在筆者長期觀察的家電行業，也有類似的現象發生。當以煙灶消為代表的傳統廚電品類遭遇增長瓶頸的時候，以集成烹飪中心為代表的高端集成廚電重構了廚房應用場景，打開了廚電業的新一輪價值增長通道，而作為品類開創者的方太，也站在了科技創新與消費升級的浪潮之巔。

在日前舉行的“2023數字生態大會”“2023心動廚房集成、嵌入式、一體化趨勢沙龍”上，方太集成烹飪中心憑借在智能集成、家居美學等方面的創新表現，獲得了一系列權威獎項，成為這一高端廚電巨頭行業引領力的又一個注腳。中國廚電行業、中國廚房生態在一波又一波的創新浪潮中變得更具韌性與活力。

理性消費中的“高端紅利”

理性，是當前消費的主題詞之一。不過，理性不是不消費。就筆者觀察，現階段消費者的理性更多表現為一種對更美好生活的善待：在一些瑣碎事物上不追求量的堆積，不制造冗余和閑置；同時，自我獎賞型和享受生活型消費，今年以來始終熱度不減。

非實體消費方面，最近兩個月旅行、用餐、戶外娛樂等等服務性消費場所人流涌動的盛況顯而易見。看“出行”的一個側面，中國民航局數據顯示，7月份全行業完成旅客運輸量6242.8萬人次，同比增長83.7%，較2019年同期增長5.3%。

實體消費層面表現地更為直接。以作為生活“親密伙伴”的手機、汽車、家電為例：

智能手機市場整體略顯平淡，但高端手機受到了歡迎，特別是高端市場的品類代表折疊屏手機。根據IDC數據，2023年第二季度，中國折疊屏手機市場出貨量約126萬臺，同比增長173.0%。

汽車也是高端先行。乘聯會數據中，今年前5個月，30萬元以上車型累計零售銷量104.6萬輛，同比增速35.1%；30萬元以下車型同比增速只有0.5%。

家電方面，雖然大盤整體處在調整區間，但品質化、高端化路徑明確，與消費需求充分銜接。特別是廚電市場有活躍表現，反映在集成廚電的整體高位運行上。由方太領銜的集成烹飪中心品類，在這個過程中功不可沒。根據奧維云網數據，2023年上半年集成烹飪中心-灶蒸烤部分線上市場零售額同比增長286.4%，線下市場同比增長87.8%。

更主要的是，方太的引領，集成烹飪中心的迅猛增長，讓眾多廚電企業、專業集成灶企業、家居企業等相繼入局，集成烹飪中心從“一個企業到一個行業”，從“一個產品到一個品類”，勢能繼續擴大。

可見，沒有不能做好的品類，只是要給更趨理性的消費者一個接受的理由。

市場爆賣背后的“破與立”

市場爆賣背后，折疊屏手機、高端汽車，與集成烹飪中心，都在完成“破而后立”。

智能手機，早已“千篇一律”。統一的“直板”造型、常規的幾款芯片、不斷增加的后置攝像頭，除了配色、材料稍稍修改，難見不同，不再有新鮮感。

對傳統手機“破而后立”，折疊屏手機，首先完成了形態的完全差異化。更重要的是，大尺寸折疊屏手機突出了生產力，一定程度上可以替代平板甚至筆記本電腦；小尺寸折疊屏突出了便捷性，折疊之后更輕巧、美觀，深受女性用戶青睞。

普通汽車，單純滿足了代步的需求，但功能和配置相對基礎，無法實現更優的駕駛體驗。

對普通汽車“破而后立”，高端汽車，通常具備更多的功能和延伸價值。功能包括更智能的科技配置、更高階的駕駛舒適度、更卓越的安全性能等等，能夠帶來更好的用車體驗；品牌價值和文化內涵，也能帶來心理上的滿足。

低階集成廚電，主打空間集成，采用下排煙的方式，既不符合油煙自然上升的規律，又需要改煙道，不安全且不符合用戶習慣。

集成烹飪中心，是方太將空間集成向智能集成升級，突破性地采用“上排集成”的集成廚電解決方案，推出的融合功能、智能、美學設計為一體的廚房新物種，打開了集成廚電向上發展的新通道。

產品上，集成烹飪中心向上順勢排煙的科學設計，顛覆了行業向下排煙的固化設計思維，實現了猛火爆炒不跑煙的效果；同時采用嵌入式設計，在一平米的空間內集成了煙、灶、蒸、烤、烹飪機等產品，實現廚房在形態、空間、智慧等體驗上的革命性升級。

可以看到的是，無論是折疊屏手機、高端汽車，還是集成烹飪中心，都做到了“破而后立”，滿足了大量的未被滿足的需求，讓用戶的體驗價值得到了前所未有的延伸，這是它們受到青睞的關鍵。